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viernes, 7 de febrero de 2014

Como hacer una cocada Dominicana

La cocada es un dulce y típico postre dominicano hecho con coco rayado fresco, agua, azúcar, leche y especias.

Lo primero es pelar y rallar los cocos, eliminando la casca negra que cubre la masa. Es recomendable rallar por la parte gruesa del rallador o ''guallo". Lo ideal sería logar unas 4 tazas de las rayaduras del coco.

En un caldero de fondo grueso, lleve al fuego el coco rallado junto con el agua, el azúcar y la canela, deje hervir hasta que el almíbar tome consistencia; luego añada la leche y cocine moviendo constantemente hasta que cuaje.

En una madera o superficie húmeda vierta cucharadas de la mezcla, deje enfriar desprenda y sirva. Pueden ver esta y otras sabrosas recetas de la chef y food stilyng en JacquelineHenriquez.com.do.

Via ImagenesDominicanas.com